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这种果干很甜,却对血糖友好,营养丰富!吃对了还能补气血、健脾胃

当前位置:金融情报局网_中国金融门户网站 让金融财经离的更近>股票 > 正文  2023-08-20 20:52:45 来源:光明网

入秋后是吃葡萄的季节。秋季的葡萄酸甜多汁、美味可口,如果你脾胃虚弱,不敢吃生冷水果的,可以尝试吃葡萄干。


【资料图】

如今大家都知道,糖吃太多不健康,含糖高的食物长期多吃不仅容易长胖,还会让糖尿病、心血管疾病,甚至癌症的发生风险上升。

但是,很多人一天当中总想吃点甜味的东西,做焙烤食品也需要一点甜味食材。怎样才能兼顾甜味、营养和健康呢?小二向大家介绍一种果干——葡萄干。

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葡萄干很甜,

却对血糖友好、营养丰富!

很多人觉得葡萄干不健康,因为它实在太甜了。确实,葡萄干含糖量较高,但其血糖指数却没有大家想象的那么高。

1

属于中低GI食物,升糖并不快

葡萄干虽然吃起来甜,但血糖指数并不高。从葡萄干的GI值测试文献来看,血糖指数值范围从49-69不等,胰岛素指数值从47-54不等,都属于低和中等偏低的水平。

也就是说,有糖尿病或者胰岛素抵抗的人,在血糖稳定,不增加总碳水化合物摄入量的前提下,也可以少量享用葡萄干。

2

对于前期高血压有好处

美国心脏学会第61届年会上宣布的一项研究发现,前期高血压(血压稍微偏高)者每天吃一把葡萄干有助于降低血压。

研究人员对高血压前期患者(血压在130/80-139/89毫米汞柱)进行了研究:参试者每天分3次摄取一把葡萄干(共约60粒),持续12周后,参试者血压明显降低。与吃饼干、巧克力、薯条等其它零食相比,吃葡萄干可使收缩压降低6-10.2毫米汞柱,舒张压降低2.4-5.2毫米汞柱。

研究人员表示,葡萄干降压的具体机理尚不完全清楚,但很可能与其中富含的钾、膳食纤维、抗氧化剂有关。

另外需要提醒的是:对于常年血压偏高或者不稳定的,糖尿病伴高血压的人则并不适合用此方法。

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富含钾、多酚物质、膳食纤维

◎ 葡萄干中的钾含量相当高,100克葡萄干中的钾含量超过700毫克。一个成年人每天的钾参考摄入量是2000毫克,因此,吃一小把25克的葡萄干,就能供应超过180毫克的钾。作为一种少量吃的零食,这已经很优秀了。

◎葡萄富含多酚类物质,在干制的过程中有部分损失,但大部分仍能保留下来。再加上葡萄干中还包含了我们平时不会吃到的葡萄籽和葡萄皮,这两样物质中的多酚类抗氧化成分比果肉中的更多。

◎ 葡萄干也是膳食纤维的好来源。100克葡萄干中的膳食纤维含量是3.3-4.5克,是精白大米的6-9倍。

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葡萄干虽甜,但对口腔无害

葡萄干含糖多,所以会像甜食一样毁牙齿?

牙科研究发现,在正常刷牙漱口的前提下,每天吃一把葡萄干并不像吃甜食那样损害牙齿。

葡萄干中含蔗糖非常少,果糖和葡萄糖在牙齿表面附着时间短,其中的抗氧化成分还略有抗菌效力,故吃葡萄干后牙齿表面的pH值下降不多,达不到损害牙釉质的程度。

02

教您挑选优质葡萄干

和清洗葡萄干

两招挑选优质葡萄干

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看颜色

买浅色有色差的葡萄干,不要选颜色艳丽的,这种葡萄干很可能用色素加工过。

2

摸手感

用手抓一把葡萄干,快速地松开手,如果葡萄干是一粒粒分开的,说明葡萄干晾晒、烘干得好;如果粘连在一起,品质就相对差了。

葡萄干的清洗方法

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有GB标识的可以不洗

市售的如果是正规厂家,可以看营养标签,营养标签后面有个GB(标识),是代表一个国家标准,如果有这个标识我们可以放心食用,不需要进行第二次清洗。

2

散装购买的,最好洗一下

包装上不含有GB标识的或者散装的尽量清洗后食用。

清洗方法:

①面粉+温水(面粉具有吸附能力),把果干放入到面粉水中,浸泡3~5分钟;

②然后用清水冲洗2~3遍,基本上就能把灰尘排除掉;

③洗净的葡萄干捞出来,再晾干即可。

03

葡萄干新吃法

变身“健康早餐”!

葡萄干可以直接吃,可以泡水喝,也可以加在各种糕点中,可可给大家推荐一个吃法,对身体健康十分有益~

这款八宝羹能做早餐,有助于补肝肾、益气血、健胃生津、美容减肥,对于便秘的老年人特别有好处。

作者:饭小二

来源:CCTV回家吃饭

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