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盐酥鸡的做法 具体介绍(盐酥鸡的做法)

当前位置:金融情报局网_中国金融门户网站 让金融财经离的更近>股票 > 正文  2023-09-09 01:58:40 来源:互联网


(资料图片)

1. 蒜香盐酥鸡

鸡胸肉用五香粉,蒜末,酱油,糖,少许盐,以及两个蛋黄搅拌均匀腌制30 分钟--这里蛋黄的作用是使肉质有酥的口感.

炸粉使用的是地瓜粉,加酥脆粉(不知道是什么粉),加五香粉,蒜香粉. 腌肉裹好炸粉后放置两分钟.

温油中火(160度左右), 油炸鸡块,大约五分钟后捞出,改大火,高油温下迅速再次油炸捞出. 九层塔叶也迅速油炸,盛盘,撒椒盐粉.

2. 盐酥鸡以及油炸花枝

鸡胸肉的腌制:加酱油,蒜粉,五香粉,米酒,盐,红糟腐乳酱,水(为使肉质鲜嫩),以及太白粉腌制30分钟。 花枝腌制:姜粉,胡椒粉,盐,甜辣酱,腌制稍短时间。 两种都裹地瓜粉。

同样温油炸第一次,然后高温油炸第二次,只不过在高温油炸的时候同时放入九层塔叶,以入香味。

汗,全部都是油炸,很不健康阿,可是遍地都是的肯德基麦当劳炸鸡,不也同样不健康么? 如果下一次忽然想吃炸鸡了,不如自己试做看看,应该会比快餐店的健康一些,至少用的油,不会是反复煎炸过后的质量。

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本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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